اصل طبق الكرنتيكا اسباني و هو معروف في الغرب الجزائري في ولاية وهران اين صنع هاد الطبق عند احتلال اسبانيا لمدينة وهران و عندما حاصرها الثوار المسلمين و قبائل وهران و بعد نفوذ مؤونة الاسبان من الاكل جراء الحصار على برج المراقبة الذي كانو متحصنين به حصن سانتا كروز
فطلب الحاكم من الطباخ ان يجد حلا لاطعام الجنود فلم يجد الى الحمص و قام بطحنه و خلطه مع الماء و الزيت و طبخه
فسئله الحاكم ما اسم هاذا الطبق فقال كاليانتي باالاسبانية و يعني الساخن
مدة طبخ الكرنتيكا حوالي 45 دقيقة